Étude de la formation de fissures dans des produits céréaliers secs.
Une étude de la fissuration et de la rupture de produits céréaliers secs a été supportée par « Région Pays de la Loire, FRANDEX, INRA-BIA et ONIRIS-GEPEA. Les produits étudiés ont été produits sur une ligne industrielle ; alors qu’aucune fissure n’a été observée pour les crackers nature (PC), 100% des crackers avec garniture (CT) présentaient […]